La cinquième édition du Festival du journalisme alimentaire, prévue à Turin du 20 au 22 février, présente également une autre nouveauté importante: la diffusion des données issues des premier rapport sur la présence de la nourriture "thématique" dans les médias italiens. Le rapport, réalisé par L'Eco della Stampa, leader de l'intelligence médiatique et des revues de presse depuis 1901, et commenté par Guia Beatrice Pirotti, professeur coordinateur SDA Bocconi du Master of Management in Food & Beverage, a analysé une année de contenu alimentaire dans les médias. Italiens, mesurant leur impact, interceptant les questions les plus discutées et analysant les méthodes d'information.
Par rapport aux années précédentes, en 2020, le Festival s'allonge pour trois jours ouvrables - en plus du jeudi et du vendredi, des panels sont également programmés le samedi matin. L'emplacement change également: Turin accueillera toujours l'événement qui se Centre des congrès Lingotto, via Nizza 280.
LES CHIFFRES
dans trois jours de festival, 35 des groupes de travail verront, lors de séminaires et tables rondes Experts 170 parmi les journalistes, les institutions, les entrepreneurs, les blogueurs gastronomiques, les influenceurs, les professionnels de la sécurité alimentaire, les chefs et les représentants du monde associatif qui se réuniront à Turin pour aider à améliorer la qualité des informations qui tournent autour de la nourriture. Outre les moments pléniers, à la fin des journées de travail, la discussion se poursuivra tout au long du hors événements, nombre limité et réservé aux journalistes et blogueurs. Cette année, ils seront 6: l'occasion de découvrir des curiosités et des actualités liées au panorama gastronomique et œnologique ainsi qu'un moment de détente et de convivialité.
Dû les journées consacrées à Rencontres B2B, gratuit et réservé aux entreprises de la chaîne agroalimentaire souhaitant rencontrer des professionnels de la communication pour comprendre comment cela peut soutenir et valoriser leurs marques et leurs produits. Le B2B est organisé avec le soutien de Chambre de commerce de Turin qui impliquera son propre Maîtres du Goût, les producteurs de Fromage de Turin et viticoles de marque DOC Torino, mais aussi grâce à Campagne des amis de Coldiretti e ASCOM.
Ils seront finis 20Au lieu de cela, les ateliers pratiques gratuit dédié aux journalistes et blogueurs.
PROGRAMME DE PANEL
Outre le phénomène alimentaire dans les médias et les initiatives anti-gaspillage, certains des sujets les plus chauds et les plus controversés du moment se retrouveront sous les projecteurs du Festival, tels que étiquettes nutritionnelles qui mortifient le made in Italy, les questions critiques de la Livraison de nourriture ou pratiques commerciales déloyales dans le secteur agricole, avec l'intervention du ministre des politiques agricoles et alimentaires Teresa Bellanova.
En dixième anniversaire de la reconnaissance par l'UNESCO de la diète méditerranéenne, ne pouvait pas manquer un aperçu de la culture de la cuisine italienne dans le monde, avec un panel dédié au retour à l'agriculture de la Produits IGP et AOP et un sur le dernier frontières du Made in Italy: les universités et les agences spatiales de la péninsule sont, en fait, parmi les leaders des projets internationaux les plus importants de la croissance des aliments en orbite.
Une attention particulière sera accordée au troisième secteur avec une table de travail nourriture sociale faire la lumière sur la façon dont la nourriture et la restauration peuvent devenir un vecteur de promotion sociale. En collaboration avec le chef "Ambassadeur du Goût" Cristina Bowerman, certaines des expériences les plus intéressantes d'inclusion et de réintégration des catégories les plus faibles de la population à travers des projets «gastronomiques» seront présentes.
Il y a aussi de la place pour la diffusion des bonnes habitudes alimentaires: premier livret d'information sur la nutrition et la santé visant à citoyens de Turin, par le Fondation Veronesi.
D'autres rencontres seront plus étroitement liées au rôle des figures clés de la communication œnologique et œnologique: le retour sur les scènes de Chef Rubio qui sera raconté lors d'une interview exclusive, tout en dans la 65e année du Guide Michelin nous parlerons avenir des guides et des magazines gastronomiques en vue d'une évolution des revues qui exprime également l'éthique des entreprises et des restaurants. Les professionnels de l'information alimentaire le diront problèmes et complications critiques pour la santé qui investissent ceux qui font de la narration alimentaire leur travail.
Un conseil de journalistes internationauxau lieu de cela, il discutera les conditions du travail journalistique en Europe, avec des moments de réflexion sur la précarité, sur les réformes nécessaires à l'avenir d'une information responsable et indépendante. Sujets qui seront également discutés dans un autre panel avec le sous-secrétaire du Premier ministre Andrea Martella et le président de l'Ordre des journalistes Charles Verne. La nourriture sera également protagoniste à la radio, avec un panel interactif avec le public qui verra la présence de certains des principaux orateurs de radio italiens.
B2B ET ATELIERS
Les moments B2B sont de retour, très appréciés des protagonistes (une centaine de rencontres ont eu lieu l'année dernière) au cours desquelles entreprises et professionnels du secteur pourront se rencontrer. Merci au soutien de Chambre de commerce de Turin que cette année impliquera également sa Maîtres du goût de Turin et la province, les producteurs de vin de Turin DOC et les producteurs laitiers de Fromage de Turin, et merci aussi à Campagne des amis de Coldiretti e ASCOM.
Dans un Festival où la réflexion sur les métiers de la communication dans le secteur alimentaire est cruciale, le moment B2B représente la bonne réalisation d'un format basé sur la comparaison et une opportunité importante pour les collègues indépendants de nouer des relations avec les entreprises qui ont besoin de se promouvoir.
La participation est gratuite et les réunions ont lieu dans des salles réservées, les jeudi 20 et vendredi 21 février de 10.00h18.00 à XNUMXhXNUMX.
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Les tables de discussion seront également laboratoires pratiques pour répondre à l'intérêt croissant du public du Festival qui demande plus de formation pour son travail. Grâce à la collaboration avec la Région Piémont, le Laboratoire de Chimie de la Chambre de Commerce de Turin, Maestri del Gusto, l'Institut Zooprophylactique du Piémont, de la Ligurie et du Val d'Aoste, la Chambre de Commerce de Gênes, Metro, Bonduelle, De Matteis Agroalimentare, Altroconsumo, Coldiretti en collaboration avec Onafrut, INALPI en collaboration avec Pepino et Albertengo Panettoni, Consortium pour la protection de Conegliano Valdobbiadene DOCG, Consortium pour la protection de la Mozzarella di Bufala Campana AOP, Province de Verbano Cusio Ossola, Costadoro et SMAT, les participants auront l'occasion d'expérimenter acquérir des connaissances utiles pour les rédacteurs culinaires. De l'analyse d'insectes «exotiques» chez nous, à l'origine des urgences phytosanitaires, aux bonnes pratiques alimentaires pour des achats intelligents. De la redécouverte de produits locaux typiques tels que le beurre et les pommes du Piémont, les poissons de lac, le vermouth, la Mozzarella di Bufala Campana DOP, l'huile DOP Riviera Ligure, le Prosecco Superiore DOCG de Conegliano Valdobbiadene à l'approfondissement des aliments «Quotidien» comme l'eau, le café, les pâtes, le lait et la crème glacée. Et, encore une fois, les dernières nouvelles en termes de Foodpairing promouvoir la cuisine circulaire et les amuse-gueules. Un vrai concours concourra les participants au préparation du pesto traditionnel ligure: le vainqueur participera à la finale du championnat du monde "Pesto al Mortaio" prévu à Gênes le 28 mars.
Pour plus d'informations et réservations sur les ateliers envoyer un e-mail à Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir.
ÉVÉNEMENTS OFF
Comme lors des éditions précédentes, à la fin des deux premiers jours de travail et au cours de la troisième, la discussion se poursuivra devant le Palais des Congrès, à travers une série d'événements off réservés aux journalistes et blogueurs pour découvrir les curiosités et l'actualité du panorama gastronomique et viticole de Turin.
Jeudi 20 février, à partir de 19.30hXNUMX: "Invitation au Palais"
Au Palazzo Birago, salle d'audience de la Chambre de commerce de Turin, un apéritif où les caractéristiques typiques de la Maîtres du Goût de Turin et de la province sera soutenu par les propositions de l'œnothèque régionale du vin de la province de Turin, par les professionnels duONAV et la mixologie créative du bar à cocktails Produits alliés sur un voyage gastronomique et œnologique entre excellence et innovation (Palazzo Birago, Via Carlo Alberto 16).
Vendredi 21, à partir de 20: "Comment réinventer le sac alimentaire"
Une leçon de cuisine spéciale sur la façon de réinventer sac de nourriture d'une manière plus glamour et durable. Trucs et astuces pour réutiliser les aliments que nous rapportons à la maison de manière saine et originaleICI (Association des professeurs de cuisine italienne) en collaboration avec le journaliste et professeur de cuisine Veronica Geraci. A la fin de la leçon une dégustation des plats préparés. (École de cuisine à la grenade, Piazza Vittorio Veneto 9).
Vendredi 21 février à partir de 19.30hXNUMX: "Author street food"
Le restaurant Cuisine de l'âme invite à une réinterprétation gourmande et créative de la cuisine de rue typique. En collaboration avec Vegan drôle et avec le chef et propriétaire de Soul Kitchen Luca Andrè, un menu dégustation sera créé avec des produits innovants, recréant les saveurs classiques de la cuisine de rue. (Soul Kitchen, Via Santa Giulia 2).
Samedi 22 février à partir de 8.30hXNUMX: "Petit déjeuner avec le Festival"
Un petit déjeuner copieux avec le Food Journalism Festival pour ouvrir la troisième journée de travail afin d'attirer l'attention du public sur l'importance du premier repas de la journée. Avec la contribution d'Eataly, Inalpi, Costadoro et Panificio Ficini. (Centre des congrès Lingotto, Via Nizza 280).
Samedi 22 février, à partir de 9,30hXNUMX: "Un tour des maîtres"
Une visite à pied pour découvrir certaines des excellences de Porta Palazzo, parmi les quartiers les plus animés et les plus fascinants de Turin. Il part d'Affini Rivendita2 pour un petit déjeuner en tant que «Maîtres» en compagnie du Maître Café Alice Scitano, pour ensuite visiter quelques-uns des Maîtres du Goût de Turin et de la province qui habitent la région. A la fin tout au Marché Central, le nouveau cœur gastronomique de la ville. (Réunion d'Affini Rivendita2, Piazza della Repubblica 3).
Samedi 22 février, à partir de 13h: "Expérience Eataly"
Un apéritif itinérant entre les départements d'Eataly Torino Lingotto et les laboratoires de production en direct. Avec un guide, vous découvrirez les secrets de ce qui était autrefois l'usine Carpano. En se promenant sur le marché Eataly Lingotto, il sera possible de goûter des entrées aux desserts: un véritable voyage à travers les couleurs, les odeurs et les saveurs des spécialités régionales de toute l'Italie. (Eataly, Via Nizza 230/14).
Les événements off sont réservés aux journalistes et blogueurs accrédités auprès du Festival et en nombre limité sous réserve de disponibilité.
Pour information et inscription envoyez un email à Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir.
Pour accueillir tous les participants, le Festival pourra compter sur le soutien des étudiants de la Instituts Maggia di Stresa (VB) et Beccari de Turin.
Le déjeuner du jeudi 21 février sera offert par le restaurant Turin Bacalhau Osteria Turin, célèbre pour sa carte 100% dédiée à la morue: le chef Fabio Montagna vous servira un classique de notre tradition, la polenta et la morue. Le déjeuner du vendredi 22 février sera marqué par des fleurs comestibles avec un menu signé par les chefs Gianfranco Calidonna et Roxana Rondan, en collaboration avec l'association Restaurants de palettes. Le pain sera offert par Boulangerie Fabaro. Dans les deux déjeuners, les chefs utiliseront les produits offerts par Coldirecti. L'eau pour les deux déjeuners sera fournie par SMAT et café pour les pauses de Costadoro. Toute la vaisselle compostable utilisée pendant le Festival est mise à disposition par reBOX et Edenred .
Le Food Journalism Festival est organisé avec le soutien de la Chambre de Commerce de Turin et avec la contribution de la Compagnia di San Paolo, de la Fondation CRC et de la Fondation CRT.
Il a obtenu le soutien de la région du Piémont et le parrainage de la ville métropolitaine de Turin et de la municipalité de Turin, du Conseil national de l'Ordre des journalistes, de l'Ordre des journalistes du Piémont, de la Fédération nationale de la presse italienne, de la Subalpine Press Association et de Slow Food Italy.
Principaux partenaires: Ferrero, Bonduelle, Inalpi, Iren, Amiat, Consortium pour la protection de la Mozzarella di Bufala Campana DOP, SMAT, Caffè Costadoro, Metro, De Matteis Agroalimentare, Pasta Armando, Consortium pour la protection de Conegliano et Valdobbiadene et Skretting. Avec le soutien scientifique de l'Institut zooprophylactique expérimental du Piémont, de la Ligurie et du Val d'Aoste, de l'Institut Danone, de la Fondation Umberto Veronesi, de Crea, Barilla, Ambasciatori del Gusto, de l'EFSA, du laboratoire de chimie de la Chambre de commerce de Turin et d'Eurofishmarket.
La région hôte du 2020 Food Journalism Festival sera le Ligurie.
Vous pouvez vous inscrire en ligne sur le site
www.festivalgiornalismoalimentare.it/accredito/
