"Imposer des distances excessives entre les clients, ainsi que des procédures de désinfection complexes et l'utilisation de séparateurs en plexiglas signifie ne pas vouloir rouvrir les restaurants". Le secteur de la restauration réuni dans le projet #FareRete il élève la voix en prenant clairement ses distances avec les informations qui rebondissent dans les médias. Tout aussi dépourvues de logique apparaissent les mesures restrictives trop drastiques envisagées pour les systèmes de ventilation et de climatisation; ou encore manifestement injuste les hypothèses d'attribution au propriétaire des locaux d'une responsabilité directe par rapport au comportement individuel des tiers au sein de l'entreprise.
"Si ces nouvelles publiées dans la presse trouvaient de la correspondance dans les directives émises, elles entraîneraient la fermeture définitive de plus de 80% des locaux de notre pays. Nous jugeons insensé et dénué de sens de faire l'hypothèse de mesures de cette ampleur qui confirment le manque de connaissance du secteur et de la logique qui le régule. Il n'y a plus de temps, des mesures adaptées à la réalité existante sont nécessaires de toute urgence. Nous demandons au gouvernement de nous consulter avant d'émettre les nouvelles dispositions, impliquant les représentants des restaurants à la table de décision ».
«Quelques heures après la promulgation du décret-loi nous réitérons également la nécessité de mesures de financement non remboursables, spécifiquement destinées à la restauration et liées à l'achat de produits alimentaires italiens. Ce n'est qu'en présence de ces ressources que l'horeca pourra retrouver son rôle, celui de levier économique, indispensable, pour la chaîne agroalimentaire, nécessaire au redémarrage de l'ensemble du pays "- réitère Gianluca De Cristofaro s'exprimant au nom du projet #FareRete.
C'est la voix des 29 réalités associatives (plus de 100.000 XNUMX associés) du projet #FareRete.
Un appel soutenu par Filiera Italia dont le directeur général Luigi Scordamaglia rappelle comment «La poursuite de la fermeture de la chaîne de restauration provoque un effet domino sur l'ensemble de la chaîne agroalimentaire italienne avec des effondrements de production allant jusqu'à 40% dans le secteur du vin, 45% des fromages typiques et 35 % des viandes salées les plus précieuses, ce qui expose gravement les 3,6 millions de travailleurs de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement à de graves risques professionnels ». Redémarrer le restaurant immédiatement avec des règles strictes mais applicables qui ne ferment pas de toute façon 80% des restaurants italiens est l'attrait de la Fondation qui rassemble le meilleur de l'agroalimentaire italien.
