La quatrième édition du festival Food Gionalismo a été présentée ce matin à Turin dans le cadre magnifique du Palazzo Birago, bâtiment Juvarrianano, siège de la Chambre de commerce.
Après Terra Madre - Festival du goût, le Festival, prévu à Turin le 21, 22 et 23 Février à "Turin Meet", Centre de congrès de la Chambre de commerce de Turin, confirme la capitale piémontaise en tant que capitale italienne du débat culturel sur l'alimentation.
Des séminaires, des tables rondes, des ateliers pratiques, des réunions b2b, des événements éducatifs et des événements éducatifs et alternatifs alterneront au cours des trois jours des événements. Des experts du monde du journalisme, des représentants des administrations publiques et des entreprises seront invités à apporter leur contribution. foodblogger, influenceur, professionnels de la sécurité alimentaire, chefs, représentants d'associations et de bureaux de presse. Le leitmotiv des débats sera de stimuler la confrontation et la réflexion entre les différents protagonistes de la communication alimentaire, même face à un public de plus en plus attentif, participatif et préparé.
LE PROGRAMME DE PANEL
Quelques-unes des questions les plus brûlantes et controversées du moment, telles que l’alarme de microplastiques dans ce que nous buvons et mangeons, le "fausses nouvelles", Je crimes alimentaires et commerce électronique de produits alimentaires, grâce aussi à la contribution de l'Institut zooprophylactique expérimental du Piémont, de la Ligurie et du Val d'Aoste et l'intervention du Laboratoire de chimie de la chambre de commerce de Turin. Ayant récemment conclu, avec le 2018, l’Année de la cuisine italienne dans le monde, plusieurs débats sur les stratégies de promotion de la Made in Italy au niveau international. Parmi les interventions sur le sujet également celles de Gian Marco Centinaio (Ministre des politiques agricoles et alimentaires), Oscar Farinetti (fondateur d'Eataly) e Giancarlo Caselli.
Comme toujours, une grande attention sera portée à la santé et éducation pour une bonne nutrition, en présence de Vytenis Andriukaitis, Commissaire européen chargé de la santé et de la sécurité alimentaire et grâce à la contribution de Fondation Umberto Veronesi, de Fondation CRT (qui présente pour la première fois deux lignes pédagogiques sur l’alimentation dans le cadre de son projet Diderot pour les écoles), Compagnia di San Paolo ainsi que les sommets du Ministère de la Santé.
Témoignages réussis pour le communication du tourisme gastronomique et vinicole viendra, entre autres, de la région du Piémont, à partir Chambre de commerce de Turin et de l'Université de Bergame.
La nourriture sera aussi analysée que possible facteur d'intégration pour les populations migrantescomme choix "durable" pour l'environnement et en tant que déterminant clé dans la systèmes financiers, à travers un entretien avec le professeur Elsa Fornero. Même l' monde végétalien il se questionnera dans une confrontation ouverte entre critiques gastronomiques et chefs à succès comme Peter Leemann e Simone Salvini, coordonné par le magazine de référence Vegan drôle, tandis que des panels approfondis seront consacrés au sujet délicat bien-être animal, La science gastronomique et de fausses nouvelles sur l'un des produits les plus populaires tels que le poisson, également grâce à l'analyse des Eurofishmarket, le seul magazine technico-scientifique spécialisé dans l'industrie du poisson.
D'autres rencontres seront plus étroitement liées aux métiers de la communication: du rôle stratégique du guides et magazines gastronomiques pour une information correcte sur les relations correctes et nécessaires entre bureaux de presse et monde de l'information, jusqu'aux multiples façons dont différents médias ont dites à la nourriture. L'importance de partager des expériences seront ensuite illustrés par quelques représentants de la "Réseau de festivals de journalisme alimentaire ", du réseau européen EIT Food et du chef Cristina Bowerman, Président de Ambassadeurs du Goût. Des voix importantes proviendront également du monde des dieux foodblogger, youtuber et instagrammers, à travers des success stories et des réflexions sur la relation avec son propre public. Parmi ceux-ci, Benedetta Rossi, en tête du palmarès des influenceurs culinaires, qui terminera les travaux vendredi 22 février nous racontant son "Journée Foodblogger".
Enfin, un grand espace sera réservé aux aspects journalisme déontologique, avec des moments de réflexion professionnelle sur le travail précaire, sur les réformes nécessaires à l'avenir d'un journalisme responsable et indépendant et sur les règles et les pièges de l'alimentation numérique.
Pour la première fois, le Festival, en partenariat avec la région du Piémont, l'Institut Zooprofilattico et la Commission européenne, livrera quelques récompenses aux journalistes qui se sont distingués au cours de l'année en racontant les excellences gastronomiques et œnologiques de la région du Piémont et en analysant les thèmes des aliments diététiques.
ATELIERS ET B2B
Les tables de discussion seront rejointes par les laboratoires pratiques, cette année encore plus nombreux que dans la dernière édition pour répondre à l'intérêt grandissant du public du Festival qui demande plus de formation pour son travail. Grâce à la collaboration avec le Laboratoire de chimie de la Chambre de commerce de Turin, Institut zooprophylactique du Piémont Ligurie et Val d'Aoste, INALPI, le Consortium of Protection Mozzarella di Bufala Campana AOP, Centrale del Latte di Torino, Eurofishmarket, Skretting, Assoittica e FoodLab, les participants seront en mesure d'expérimenter les pratiques et d'acquérir des connaissances utiles pour les rédacteurs culinaires.
La réunion des réunions est également renforcée B2B, au cours desquelles entreprises et professionnels peuvent se rencontrer et discuter, grâce au soutien de Chambre de commerce de Turin qui impliquera son propre Maîtres du Goût et producteurs de vins de marque Turin DOC. Dans un Festival où la réflexion sur les métiers de la communication dans le secteur alimentaire est cruciale, le moment B2B représente le bon complément d’un format basé sur la comparaison et une opportunité importante pour i collègues indépendants se rapporter aux entreprises qui ont besoin de se promouvoir.
ÉVÉNEMENTS OFF ET PRESSE
Comme lors des éditions précédentes, à la fin des deux premiers jours de travail (jeudi 21 et vendredi 22 février), la discussion se poursuivra en dehors du Centre des congrès, à travers une série de événements hors réservé aux journalistes et aux blogueurs: une occasion de découvrir des curiosités et des nouvelles de la scène gastronomique et viticole de Turin et un moment de détente et de convivialité.
Jeudi 21, à partir du 19, au siège de la sociétéAssociation des Chefs Turin il sera possible de prendre part à un apéritif dédié à Divin gustar, pour déguster des produits alimentaires typiques et du vin en présence des producteurs.
Aux 19 et 30, cependant, la Chambre de commerce de Turin invite à "Palazzo" pour un apéritif offert par Maîtres du Goût et producteurs de vin Turin DOC au magnifique palais Birago et dédié à "Turin capitale du goût". À travers le fil rouge d’innovation, vous découvrirez d’anciens et de nouveaux produits à succès: parmi ceux-ci premier saké italien dans le monde, fait avec le riz vercelli vénitien et qui sera présenté en première mondiale à Turin - Shanghai lors de la soirée.
Vendredi 22, à 19 et 30 à l'Istituto Alberghiero Beccari le "recettes de dialogue " ils mettront le les mains en pâte aux participants par le biais d’un atelier original consacré à certaines spécialités africaines, notamment la culture, l’intégration et la gastronomie.
Au restaurant 20, le restaurant Esperia organise une soirée dédiée à "La table de Léonard de Vinci: un génie dans la cuisine". La journaliste et experte en étiquette, Barbara Ronchi della Rocca, accompagnée du journaliste gastronomique et œnologique Claudio Porchia, guidera les convives entre l'apéritif et le dîner dans le format signé par Plus de groupe de nouvelles.
Samedi jour 23 Février sera consacré aux voyages éducatifs dans la région. Vous pouvez visiter le quartier animé de San Salvario de Turin avec le Bogianen Guides, parcourant les magasins de Maîtres du Goût de Turin et de la province et le marché de rue Via Madama Cristina. Vous pouvez aller à Caluso, à la cave historique Carlo Gnavi e la cave à vin régionale de la province de Turin, où vous pourrez goûter l'excellence des vins Turin DOC sélectionnés par la Chambre de commerce de Turin, tels que Caluso Passito DOCG, dans une tournée qui se terminera au déjeuner à la toute nouvelle Coop Botticelli Superstore. Café Costadoro et les pâtes fraîches du Usine de pâtes alimentaires Muzzarelli de Bologne au lieu de cela, ils seront les protagonistes d'un parcours d'excellence qui se terminera par un laboratoire créatif à l'école de cuisine Usine Cookin. le charmant ville d'Alba sera un lieu prestigieux pour une visite guidée à la découverte des richesses gastronomiques et viticoles, des excellences culturelles et des trésors souterrains. Au lieu de cela, la tournée de presse organisée par la société laitière atterrira dans la région de Coni Inalpi: invités de la nouvelle Ateliereale, la boulangerie du chef étoilé 2 Gian Piero Vivalda, les journalistes expérimenteront une pâtisserie qui se terminera par un agréable apéritif étoilé.
Une promenade dans la source d'eau de source historique et suggestive SMAT à Sangano, ouvert exclusivement pour le Festival, sera le "hors-d'oeuvre" sur une tournée qui se terminera au déjeuner à la nouvelle Coop Botticelli Superstore.
Réunir les différentes professions intéressées par la communication alimentaire sur Festival du journalisme alimentaire sera inséré entre ceux valables pour i crédits des journalistes et des professions scientifiques et de la santé. Pour accueillir tous les participants, le Festival peut compter sur le soutien des étudiants du institutions Hôteliers Maggia de Stresa (VB) et Beccari de Turin. Le déjeuner du jeudi de février de 21 sera offert parAssociation des chefs turinois en collaboration avec Inalpi. Pain et gressins seront aimablement offerts parAssociation des boulangers de Turin. Le déjeuner du vendredi vendredi de février 22 sera préparé et offert par le "Collaborateur de cuisine" géré par Inforcoop Lega Piemonte à l'institut pénal pour mineurs "Ferrante Aporti" de Turin, en collaboration avec Association Agape par le chef Roxana Rondan. De l'eau pour les deux déjeuners sera offerte par SMAT et café pour les pauses de Costadoro, que vendredi, 22 accueillera les frères Beluffi, le champion du monde du lait italien Matteo dans le classement mondial 2017 et 6 ° et Dario, Vegan Pastrychef, prêt à s’émerveiller avec des préparations «live».
Les apéritifs de fin de travail des deux jours se font par Vegan drôle avec la collaboration de Être des événements.
Le festival de journalisme alimentaire est organisé avec la contribution de la Compagnia di San Paolo, de la Chambre de commerce de Turin et de la Fondation CRT.
Il a obtenu le patronage de l'Union européenne, du département des publications, de la présidence du Conseil des ministres, du ministère des Politiques de l'agriculture, de l'alimentation et du tourisme, du MIPAAFT, de la région du Piémont, de la ville métropolitaine de Turin et de la municipalité de Turin, de l'Université de Turin. Slow Food Italy, Fédération nationale de la presse et Conseil national des journalistes italiens, Ordre des journalistes du Piémont et Associazione Stampa Subalpina.
Principaux partenaires: Ferrero, Inalpi, Coop, Coalvi, Conseil norvégien des fruits de mer, Consortium pour la protection du Mozzarella Buffalo DOP, Smat, Italie Zuccheri, Yakult, Centrale du Latte de Turin, Costadoro et Progetto Ager, avec le soutien scientifique de l'Institut Zooprofilattictico. Expérimental du Piémont, de la Ligurie et de la Vallée d'Aoste, du Laboratoire de chimie de la Chambre de commerce de Turin, de Crea, du Centre Barilla pour l'alimentation et la nutrition, de la Fondation Veronesi et d'Eurofishmarket.
Vous pouvez vous inscrire en ligne sur le site www.festivalgiornalismoalimentare.it/accredito/
Bureau de presse du Festival du journalisme alimentaire
Stefano Bosco Tel 338 9321089 | Silvia Fissore Tel 347 4449540
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