Incrustation de Trévise, rédacteur en chef de Class Life nous parle de la Emission « Economie alimentaire », a commencé en septembre 2020 lorsqu'il semblait que la pandémie desserrait son emprise. La Food Economy donne aujourd'hui la parole aux différents acteurs de la chaîne agroalimentaire, mais aussi au dernier maillon de la restauration.
Comment avez-vous géré cette pandémie et la grande difficulté qui en découle dans le secteur de la restauration avec la rédaction ? Avez-vous en quelque sorte changé votre récit habituel? Des initiatives particulières ont-elles été menées pour décrire cette période si hors du commun ?
«Avec les fermetures et les limitations imposées par la pandémie, la possibilité d'interagir avec les différentes réalités du secteur s'est considérablement réduite. Concernant "Saveurs et Parfums", la transmission de Class Life dédié à la gastronomie et au vin, la plus grande difficulté a été de perdre la partie "physique" du travail. Avec l'annulation des visites, des transferts, de la participation à des conférences, le contact avec nos clients et collaborateurs a également disparu. Il y a eu un changement évident dans le récit, notamment en ce qui concerne les entretiens qui, n'étant pas présents, ont traversé les différentes plateformes. La transmission « Économie alimentaire » est né pour donner voix, lumière et espace médiatique aux différents acteurs de l'agroalimentaire mais aussi et surtout aux restaurateurs et chefs cuisiniers, avec qui nous suivons les différentes étapes du redémarrage et à qui nous avons laissé amplement d'espace pour transmettre leurs appels et avis sur évolution de la situation. Nous aussi, nous avons commencé avec nos pages sociales, en renforçant la communication via ces canaux (Twitter, Linkedin et Instagram) que nous n'avions pas activés auparavant."
De votre point de vue, comment les entreprises de restauration et de restauration ont-elles communiqué ? Y a-t-il des initiatives qui vous ont particulièrement marqué et que vous vouliez mettre en avant ?
«Bien sûr, tout le monde devait, inévitablement, respecter les distances et se concentrer beaucoup sur les événements en ligne. Et je pense que c'était aussi positif. Il y a eu plusieurs initiatives intéressantes, mais souvent très similaires les unes aux autres. L'aspect positif est que les entreprises, les restaurants et les chefs ont commencé à « chouchouter » les clients d'une manière différente, et à se rapprocher d'eux. Paradoxalement, plus qu'avant, il y a eu une plus grande attention à leurs besoins et nécessités ».
Et comment ont réagi vos téléspectateurs ? Avez-vous remarqué une plus grande sensibilité à certaines questions liées au monde de l'alimentation ? À votre avis, y a-t-il eu une augmentation de l'attention portée à ce secteur?
« Nous n'avons remarqué aucun changement majeur dans la façon dont nos utilisateurs interagissent avec nous. De plus, je pense qu'il y a eu un regain d'intérêt pour le secteur alimentaire, mais aussi et surtout parce qu'avec l'augmentation des travail intelligent et plus on passe de temps à l'intérieur, plus la nourriture est devenue une entreprise et une source de confort pour tous. Et cuisiner est un moyen de prendre du temps pour soi et de se « déconnecter » de la routine. Une petite parenthèse rose et agrégation familiale, au sein du foyer ».
Quand, enfin, on pourra vraiment parler de redémarrage, comment pensez-vous que la communication dans le secteur alimentaire va évoluer ? Quels canaux privilégier et lesquels ont fait leur temps ?
"Les entreprises ou les restaurateurs qui ont mis en place leur stratégie de communication avec l'utilisation des canaux sociaux continueront sûrement à le faire et augmenteront probablement leur utilisation. Même si un retour à une communication plus « expérientielle » est souhaité. Je pense à des dégustations de vins en streaming qui enlèvent beaucoup à un rendez-vous physique dans lequel il y a aussi une discussion avec des collègues et devant le producteur ou l'œnologue ou l'œnologue engagé dans la narration et la dégustation ».
Vous avez des projets futurs que vous souhaitez anticiper liés à votre équipe éditoriale ou à votre vie professionnelle ?
«Nous verrons dans quelle mesure le secteur alimentaire pourra redémarrer pour prendre des décisions ou planifier de nouvelles initiatives. Il y a l'espoir de recommencer bientôt avec la transmission Class Life, liée au mode de vie 360°, avec la réouverture des expositions, des défilés, du cinéma, etc. . Peut-être avec une formule différente et « habillé » d'une nouvelle manière ».
