"Une serre en Antarctique pour grandir dans l'espace"

En Antarctique, ils ont expérimenté culture en serre pour l'emmener dans l'espace et peut-être sur la lune ou sur Mars. Cela a été discuté le dernier jour du Food Journalism Festival avec Georges Boscheri, ingénieur aérospatial de Thales Alenia Space à Turin, qui a été en Antarctique pour tester des systèmes de culture hors-sol innovants. "Nous étudions depuis un certain temps comment produire des ressources pour les astronautes et une nourriture qui reste savoureuse au fil du temps sans perdre ses propriétés - a déclaré Giorgio Boscheri -. Jusqu'à aujourd'hui notre plus grand projet international dans ce domaine est EDEN ISS, qui nous a conduit à cultiver en Antarctique, car c'est un environnement qui a tant d'analogies avec l'espace ». Dans la serre abritée sur une base allemande avec une température extérieure de -30 degrés, ils ont cultivé des tomates, des poivrons, des herbes, des salades et des concombres sans utiliser le sol ", et le défi de l'avenir sera de comprendre si ce système de culture sera économiquement viable par rapport au transport de nourriture de la Terre - continue Boscheri -. Le projet en est maintenant à sa deuxième année de fonctionnement et les données ont déjà été communiquées à la communauté scientifique mondiale ». Il a été l'une des interventions du panel «Made in Italy food cultivé sur Mars. L'espace comme une grande opportunité pour communiquer l'innovation culinaire italienne "dans lequel les premiers aliments dans l'espace ont également été discutés, qui étaient sous forme de purée en tubes, jusqu'à la dernière expérimentation de préparation de biscuits dans l'espace qui a nécessité une période de cuisson pendant deux heures.