Une série de manuels utiles également pour les journalistes, les rédacteurs culinaires et les blogueurs. Nicoletta Polliotto avec son partenaire Muse Communication du festival de journalisme alimentaire de Turin, a récemment accédé au poste de responsable de la série DMT - Digital Marketing Tourism du prestigieux Ulrico Hoepli Editore.
"Les entrepreneurs et restaurateurs italiens - explique Nicoletta Polliotto - trouvent dans la série des suggestions opératoires, des outils stratégiques et des études de cas vertueuses pour organiser leur travail. Conseils structurés organiques avec continuité de publication.
Aujourd'hui, il devient superflu de séparer la stratégie du restaurateur de celle de réceptionniste d'un territoire. Un fabricant de pizzas, un hôtelier, un voyagiste ont bien plus en commun qu'ils ne peuvent l'imaginer: de grandes opportunités découlent d'une utilisation judicieuse de la technologie, du numérique et de l'innovation.
Chaque livre présenté dans la série de manuels techniques, qui présente un équilibre entre gestion et marketing, analyse de manière panoramique mais exhaustive une approche ou un domaine d’étude, en créant des relations et des ponts avec les autres volumes de la série. DMT aura un rythme de sortie de titres 3-4 chaque année, à partir de cette année ».
D'où est venue l'idée d'une série dédiée au numérique et à l'hôtellerie?
"Tout provient d'une chaîne d'événements. Dans le 2018, mon livre "Digital Food Marketing" est publié, un guide permettant aux restaurateurs de construire un plan personnalisé de promotion et de vente. Les mêmes jours, «Tourisme Web et au-delà» de Michela Mazzotti est publié, consacré à l'hôtellerie au sein et à l'extérieur du réseau.
Les voir tous les deux dans une vitrine de librairie ici à Turin me donne une idée que la direction de Hoepli Editore apprécie: parce que nous ne créons pas une voie pour développer progressivement les opérateurs, les aidant à préparer la communication et la promotion, à créer culture numérique et technologique, surmonter les peurs, les barrières, les limites que les entreprises italiennes se posent souvent à elles-mêmes?
Ainsi, DMT - Digital Marketing Tourism a été créé pour combler le fossé éditorial qui englobe un secteur important, tel que le tourisme, avec un impact de NNUMX% sur le PIB italien, auquel s’ajoutent les chiffres du secteur agroalimentaire (13% du PIB). La volonté est de répondre au besoin de connaissance des opérateurs du secteur, dans une logique toujours plus onlife, parce que la ligne de démarcation entre les services en ligne et hors ligne est devenue de plus en plus fine: les canaux numériques doivent être contrôlés avec une approche consciente et stratégique. Plusieurs secteurs de la gestion d'un territoire ou d'une structure convergent. Je ne peux pas faire de gestion ou de chiffre d’affaires si je n’ai pas de vision claire ni de stratégie en matière de communication numérique et de gestion du marketing produit et relationnel. Je ne peux pas améliorer la destination et l'hôtel si le camping et le restaurant sont à la traîne ».
Mais qui est alors le lecteur de vos livres? Ne seront-ils pas trop difficiles, ennuyeux, techniques pour les opérateurs du secteur?
"Nous avons l’ambition de créer des manuels simples mais jamais triviaux, pour que le lecteur comprenne l’importance de chaque thème, la vision des avantages qu’elle en tirera, la meilleure stratégie pour l’adopter, les bonnes pratiques à inspirer et les cas concrets. d'étude qui l'ont choisi et appliqué.
L'objectif de la série est de couvrir l'ensemble du secteur de l'hôtellerie et cela en chiffres signifie: plus d'un million et 300.000 333.647 employés dans le secteur agro-alimentaire, 181.317 2017 activités administratives, dont 32.988 104.661 restaurants (Fipe 18.771); 34.202 hôtels, 2017 maisons de vacances, XNUMX fermes, XNUMX chambres d'hôtes (Istat XNUMX).
Tous les spécialistes entrants constituent également le cœur du secteur: des tour-opérateurs aux agences de voyage, en passant par les guides et les guides touristiques, les organisateurs d'événements chargés de la promotion des activités expérientielles et du divertissement en général. Ceux qui traitent avec des services liés au monde de l’hospitalité. Restaurateurs et administrateurs en général, sauveteurs, glaciers, pâtissiers, sommeliers ".
Quels livres pouvez-vous trouver dans une librairie?
"Le premier livre de la série est" Digital Marketing Extra Hotel "de Domenico Palladino, dédié aux personnes qui travaillent dans l'hôtellerie non hôtelière et qui souhaitent créer une expérience parfaite pour le client. Actuellement, nous avons également les livres de Michela Mazzotti et les miens que je vous citais auparavant ».
Pouvez-vous nous parler des versions à venir?
«Vient maintenant la« stratégie numérique pour le tourisme »de Sara Caminati, qui part du scénario numérique pour ensuite explorer les outils utiles à connaître pour définir sa stratégie numérique. De nombreux autres titres sont en préparation, dont un consacré à la production et à la distribution de photographies d'aliments pour promouvoir les médias sociaux et à un manuel régissant la technologie et l'innovation, des chaînes de blocs aux nouveaux systèmes de paiement (paiement mobile et crypto-monnaie). Et puis encore une fois la distribution hôtelière, les nouveaux touristes et les nouveaux besoins, le tourisme gastronomique et viticole. Et en ces jours d'été, j'ai développé des idées pour d'autres titres convaincants. L’hospitalité italienne n’est pas seulement une occasion d’affaires, elle est aussi aventureuse ».
Projets futurs?
«À partir du projet de série, qui m'a permis de créer une équipe d'auteurs, dotée d'esprits brillants et de grandes connaissances verticales, deux retombées se font jour: la première est Caffè digitale, une série de présentations dans lesquelles les auteurs se rencontrent en sirotant ... quelque chose juste du café, pourquoi pas! En ce qui concerne cela, le panneau d'affichage avec les dates arrive.
Deuxièmement, l'idée de mon laboratoire est née: Digital Food Marketing Lab, une école itinérante qui propose des journées immersives sur des sujets contemporains et urgents. Les villes pour l’instant sont Milan et Turin, et Bologne et Gênes le rejoindront prochainement ».
Pour rester en contact avec la nouvelle série, vous pouvez suivre la page Tourisme sur le marketing numérique de Facebook pour obtenir des informations, obtenir les dernières nouvelles et contacter le directeur du collier et les auteurs, car les manuels sont vivants et continuent de croître même lorsqu'ils sont imprimés. le lecteur les a achetés et lus. Dans la section Événements, vous pouvez également rester en phase avec les présentations et les discours que nous aurons en Italie.
Pour parcourir les livres déjà édités, vous pouvez consulter la plateforme d'éditeurs Hoepli Online.
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