À Turin L»Association provinciale des cuisiniers, le 13 octobre, jeA l'occasion de la fête du saint patron des cuisiniers, il a pensé à un événement rassemblant collaborateurs et experts du secteur œnologique, de la culture, de la formation et du marketing d'entreprise pour une journée d'échanges et de réflexion sur ce magnifique métier.
Nous allons commencer à 10.00 avec une conférence à il Musée du Cinéma à l'intérieur de la Mole Antonelliana.
Le thème introduit par le Président Raffaele Trova et modéré par Marco Fedele expert en Communication et Evénements dans le domaine de l'Alimentation sera développé par des intervenants dont la journaliste Gigi Padovani, Giovanni Grasso, chef étoilé "La Credenza" et consultant NovaCoop pour Fiorfood, et l'Académie Délégué Cuisine italienne Prof. Mauro Frascisco, Andrea Mazza Food Development and Training au Lavazza Training Center Turin et se concentrera sur la figure du cuisinier à partir de son histoire jusqu'à nos jours et projetée dans l'avenir: Que sera le cuisinier de demain aimer? "
Un moment d'analyse sur le scénario de la réalité opérationnelle qui n'est pas seulement liée à la restauration traditionnelle mais qui voit le professionnel engagé sur de multiples fronts et de multiples espaces, des cantines d'entreprise aux plateformes pétrolières, en passant par les cuisines de campagne d'urgence, le conseil et la télévision.
Une étude approfondie d'un long parcours : de la formation initiale à la nécessité d'une mise à jour continue sans perdre de vue l'attention portée à l'environnement, aux besoins nutritionnels et à la santé : autant d'aspects qui seront analysés lors de la rencontre.
La fête se poursuivra sous une forme généralisée dans l'après-midi entre Galerie San Federico, Piazza San Carlo et la salle "Lux espace de Fiorfood Coop" dans le respect de la réglementation Covid.
La salle "Lux espace de Fiorfood Coop" au lieu de cela, ce sera le cœur du "Fête du chef numérique " se transformant en studio de télévision avec diffusions en streaming, émission de cuisine, talk-show et liens avec les associations professionnelles et les confrères cuisiniers : événement à suivre en direct à partir de 14.00h également sur la page Facebook de l'APCM. Naturellement, le public pourra assister en direct aux rendez-vous de l'agenda en s'inscrivant simplement avec un message à : Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs. Vous devez activer Javascript pour la voir. choisir le moment où vous souhaitez participer et jusqu'à épuisement des places.
La galerie San Federico sera dédiée à les jeunes et aux écoles hôtelières et culinaires, ainsi qu'à la Délégation APCM avec des postes de travail dédiés où le public peut approfondir sa connaissance du secteur.
In Place Saint-Carlo à 17.00hXNUMX la photo du "Fête des cuisiniers de l'APCM" avec tous les Associés APCM en uniforme
De plus, dans l'esprit d'engagement social que l'APCM a toujours poursuivi, pendant toute la semaine suivante, deux recettes dédiées à la tradition piémontaise seront présentes au menu des restaurants participants de Turin et de la Province : les agnolotti à la sauce rôtie et le célèbre "sanbajun" le sabayon. . Pour chaque plat consommé, le restaurateur partenaire reversera une partie des recettes à la Communauté de San Egidio.
