VIDEO Visintin, "Les critiques doivent arrêter d'embrasser les chefs"

Le critique masqué, journaliste du Corriere della Sera ajoute aussi qu'un critique sérieux et à égale distance de ceux qui sont appelés à juger doit aussi être bien payé par les éditeurs, justement pour soutenir son impartialité et ne pas tomber dans les vieux vices du journalisme gastronomique. Interview en marge de la sixième édition du Food Journalism Festival 2021