Ho iniziato un viaggio per tutta Italia alla ricerca di piatti tipici, cercando anche ospitalità nelle tavole degli italiani. Il mio desiderio alla fine di questo progetto è quello di poter racchiudere la mia esperienza in un libro dove nominare e ringraziare tutte le persone che mi hanno ospitato o raccontato qualcosa di curioso sulle loro tradizioni. Vorrei scrivere un libro a mille mani, dettato da tutti gli italiani che ho incontrato e voglio poter dire di aver mangiato tutta Italia