VIDEO Dirindin, "I giornalisti del cibo devono occuparsi di ambiente"

Valentina Dirindin, critico e giornalista di Dissapore, "Noi critici e comunicatori del cibo dobbiamo occuparci anche dei comportamenti del ristoratore che andiamo a recensire. Così come dobbiamo sempre più andare a vedere quanta sostenibilità c'è nel cibo di cui scriviamo". Ce lo chiedono i lettori. Intervista a margine della sesta edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, 2021