VIDEO Visintin, "Il critico non è un investigatore, non fa inchieste"

Il critico enogastronomico mascherato, giornalista del Corriere della Sera, lascia fuori la figura del "critico" dal garantire all'utente che quel locale rispetti le norme d'igiene, assuma regolarmente il personale e adotti pratiche sostenibili in cucina. "Semmai è compito di un ente terzo, soprattutto valutare il rispetto delle norme sul lavoro".

Intervista a margine della sesta edizione del Festival del Giornalismo Alimentare, 2021